Menú 4 pasos *
ABRIL 2021
Espiral de palta con huevos de codorniz y vegetales aderezados.
Kale en tempura con tiradito de trucha, leche de tigre y parmesano. Acompañado con caviar de morron amarillo y gel de pepino.
Carne en cocción osus-vide, con farce ahumado y espuma de papa.
Postre Sorpresa
*el menú puede ser alterado sin previo aviso
Menú 7 pasos *
ABRIL 2021
Espiral de palta con huevos de codorniz y vegetales aderezados.
Kale en tempura con tiradito de trucha, leche de tigre y parmesano. Acompañado con caviar de morron amarillo y gel de pepino.
Carne en cocción osus-vide, con farce ahumado y espuma de papa.
Bombon de langostino en mousseline de trucha.
Mollejas de cordero.
Tuetano con pico de gallo,
minitorta frita y papel de maíz.
Postre sorpresa
*el menú puede ser alterado sin previo aviso