Menú 4 pasos * ABRIL 2021 Espiral de palta con huevos de codorniz y vegetales aderezados. Kale en tempura con tiradito de trucha, leche de tigre y parmesano. Acompañado con caviar de morron amarillo y gel de pepino. Carne en cocción osus-vide, con farce ahumado y espuma de papa. Postre Sorpresa *el menú puede ser alterado sin previo aviso Menú 7 pasos * ABRIL 2021 Espiral de palta con huevos de codorniz y vegetales aderezados. Kale en tempura con tiradito de trucha, leche de tigre y parmesano. Acompañado con caviar de morron amarillo y gel de pepino. Carne en cocción osus-vide, con farce ahumado y espuma de papa. Bombon de langostino en mousseline de trucha. Mollejas de cordero. Tuetano con pico de gallo, minitorta frita y papel de maíz. Postre sorpresa *el menú puede ser alterado sin previo aviso