Con una extensa y exitosa trayectoria en la gastronomía barilochense. Diseñó la carta de importantes restaurantes, dirigió la cocina de hoteles y también participó en competencias de cocineros. Su “Desconstrucción de arroz con leche”, obtuvo el mejor puntaje en el torneo nacional de chefs que organizó la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) en septiembre de 2010. 

Junto a su mujer Mariana Trujillo crearon QUIVEN que propone descubrir los sabores patagónicos con toques modernos. Platos gourmet, con diseño de autor, en un lugar idílico, a orillas del lago.